Hozzávalók:
- 20 dkg keserűcsokoládé
- 1 dl tej
- 2 tojás
- 4 dl tejszín
- 18 dkg cukor
- 1-2 evőkanál rum
- csokoládéreszelék, tejszínhab
Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét habverővel keményre verjük. A tojássárgákat a porcukorral kikeverjük. Az apróra szeletelt csokoladét egy edényben megolvasztjuk (de nem főzzük), és mindkét tojássárgát a tejjel együtt hozzákeverjük. A keveréket a tűzön felhevítjük, de nem forraljuk. Miután levettük a tüzröl, óvatosan belekeverjük a tojásfehérjét is. A tejszínnel együtt az egészet addig keverjük, míg kemény masszát kapunk. Ízlés szerint adhatunk még hozzá egy-két kanál rumot is. A krémet egy éjszakán át a hűtőszekrényben pihentetjük. Tálaláskor tejszínhabbal vagy csokoládéreszelékkel díszíthetjük.