Hozzávalók:
- 1 kg tisztított karfiol,
- 5 evőkanál olívaolaj (vagy egyéb salátaolaj),
- 1 teáskanál currypor,
- 1 teáskanál kurkuma,
- ecet,
- só (ízlés szerint),
- kevés porcukor.
Elkészítés:
a kis rózsáira szedett karfiolt tésztaszűrőbe teszem. Enyhén sós, forrásban lévő vízbe mártom annyi időre, amíg újra forrni nem kezd. Ezután leszűröm, de ráborítok egy fedőt, hogy lassan hűljön.
nagy tálnyi ízes salátalevet keverek, amelyet ecettel, sóval, cukorral, curryporral és kurkumával fűszerezek. A még meleg karfiolt beleforgatom, és letakarom. A lében hagyom kihűlni. Többször óvatosan átkeverem, hogy a salátalé jól átjárja. Ha kihűlt, lefedem, és legalább egy napig hűtőszekrényben érlelem. Fogyasztás előtt átkeverem, levét leszűröm, és az olívaolajjal meglocsolom.