Hozzávalók:

• 60 dkg csirkemell
• 30 dkg dió
• 3 db színes kaliforniai paprika
• 1,5 dl szójaszósz
• 3 evőkanál chiliszósz
• 5 evőkanál konyak
• 1 fej lilahagyma
• 1 db kis gyömbér
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 csokor zellerzöld
• 1 csokor petrezselyem
• 1 dl olaj
• só
• bors
• 35 dkg túró
• 2 db tojás
• 15 dkg rétesliszt
• 10 dkg finomliszt
• 1 csokor kapor

Elkészítés:

A galuskához a kétfajta lisztet összedolgozzuk a túróval, a tojásokkal, sóval, borssal és a finomra vágott friss kaporral. A masszából gombócokat formázunk, és bő, sós, olajos, forrásban lévő vízbe tesszük. 15 perc alatt kifőzzük a galuskákat.

A csirkemellet felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk, és meglocsoljuk szójaszósszal, chilimártással és konyakkal. Néhány percig ebben a páclében hagyjuk állni.

Egy serpenyőben pár csepp olajon megpirítjuk a finomra vágott lilahagymát. Sózzuk, majd rátesszük a pácolt csirkedarabokat, és fehéredésig pirítjuk.

A kaliforniai paprikákat felcsíkozzuk, és a piruló húshoz adjuk. Sózzuk, borsozzuk, és zellerzölddel fűszerezzük.

Mikor minden lé elpárolgott a ragu alól, felöntjük a páclével, és hozzáadjuk a durvára morzsolt dióbelet, a zúzott fokhagymát, a reszelt gyömbért, valamint a finomra vágott petrezselymet. Alaposan átkeverjük. A túrógaluskával tálaljuk.

Megjegyzés:

A receptet Sziszka72 küldte. Köszönjük!