Hozzávalók:
- 6 tojás
- 35 dkg cukor
- 1 kanál citromlé
- 30 dkg darált dió
- 6 kanál porcukor
- 2 kanál kakaó
- 25 dkg vaj
Elkészítés:
6 tojás fehérjét 1 kanál citromlével felverünk, közben kis adagokban hozzáadjuk a kristálycukrot, 5 percig gőz felett, majd levéve jó keményre verjük. Óvatosan hozzákeverünk 18 dkg darált diót.
Tepsibe kis halmokat formázunk és 70-80 fokos sütőben, nyitott ajtónál (pl. fakanállal kitámasztjuk a sütőajtót) szárítjuk kb. 1 órát.
A krémhez 6 tojás sárgáját eldolgozunk 6 kanál porcukorral, 2 kanál kakaóval, gőz felett sűrűre főzzük, majd hagyjuk kihűlni. Hozzáadunk 25 dkg vajat.
2-2 habcsókot a krémmel összeragasztunk, darált dióba forgatjuk. Tulajdonképpen másnap az igazi (ha megéri a másnapot), finom omlós lesz a habcsók, szinte szétolvad a szánkban…
Jó sütögetést!
Megjegyzés:
A receptet és a fotót Sárközi Tünde küldte. Köszönjük!