Hozzávalók

• elkészítés:100 – 120 perc
• nehézség:nehéz
• sütési hőfok:175 ℃
• sütési idő:50 perc

• Gyümölcsök

  250 g mazsola
  150 g aszalt sárgabarack
  80 g kandírozott papaja
  60 g kandírozott citromhéj
  120 g kandírozott narancshéj
  1 ek rum
  120 g mandulapehely
  2 tk vaníliakivonat
  3 ek víz
  1 citrom reszelt héja

• Kovászhoz

  200 g rétesliszt
  15 g szárított élesztő
  150 ml tej
  15 g porcukor

• Tésztához

  250 g rétesliszt
  1 tk só
  1 tk mézessütemény fűszerkeverék
  90 ml tej
  1 tojás
  4 tojássárgája
  20 g porcukor
  20 g krémsajt
  140 g kockára vágott marcipán
  150 g vaj vagy sütőmargarin
  csipet citromhéj
  pár csepp vaníliakivonat

• Tetejére

  250 g vaj vagy sütőmargarin
  250 g porcukor

Elkészítés

A “gyümölcsökhöz” címszó alatti hozzávalókat összekeverjük, lefedjük, és egy napig állni hagyjuk. Elkeverjük a szárított élesztőt a liszttel, hozzáadjuk a langyos tejet és a cukrot. 15 percig dagasztjuk, majd hűtőben letakarva min. 30 percet kelesztjük. A tésztához elkeverjük a lisztet, a sót és a mézessütemény fűszerkeveréket. Hozzáadjuk a tejet, a tojást, a tojássárgákat, a cukrot, a krémsajtot és lágy tésztát gyúrunk belőle. Beledolgozzuk a kovászt, amivel 5 percet dagasztjuk. Hozzáadjuk a kockára vágott marcipánt, és ismét dagasztjuk. Belegyúrjuk a vajat vagy sütőmargarint, hozzáadjuk a citromhéjat, a vaníliát, és összedolgozzuk, végül belevegyítjük az illatos gyümölcsöket. Letakarva 30 percet pihentetjük.
Előmelegítjük a sütőt 200°C-ra (gáz: 6-os fokozat) . Sütőpapírral kibélünk 2 db szögletes kenyérformát. A tésztát két részre osztjuk, és a formákba igazítjuk. 5 percig pihentetjük, majd sütőbe tesszük. 175°C-ra (gáz: 4-es fokozat), csökkentjük a hőmérsékletet, és 50 percig sütjük. Rácson hagyjuk hűlni. Miután teljesen kihűlt, tetejüket olvasztott vajjal vagy sütőmargarinnal megkenjük, és porcukorral megszórjuk.