Hozzávalók

• elkészítés:180 – 200 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:35-40 perc

• Tészta

  10 evőkanálnyi víz
  5 tojás
  30 dkg porcukor
  16 dkg liszt
  1 csomag sütőpor
  12 dkg darált dió
  2 evőkanál kakaópor

• Krém

  5 dl kefír
  5 dl habtejszín (a növényi tejszín is jó)
  30 dkg eper
  20 dkg porcukor
  1 púpozott evőkanál zselatin

Elkészítés

A tojások sárgáját fehéredésig keverjük a porcukorral, lassan csorgatva hozzá a vizet, majd jó habosra kikeverjük. Belekeverjük a sütőporral, dióval, és kakaóval elkevert lisztet, végül a tojások fehérjének keményre vert habját. Papírral bélelt tortaformába simítjuk, és előmelegített, közepes, kb. 180 °C-os sütőben kisütjük, kb. 35-40 perc alatt, tűpróbával ellenőrizzük. A rácson hagyjuk kihűlni, majd két lapra vágjuk. A krémhez az eperből a díszítéshez félreteszünk, a maradékot átturmixoljuk. Hozzáadjuk a porcukrot, a kefírt, és a kevés vízben langyosra feloldott zselatint, amelyhez, mielőtt belekevernénk, elkevergettünk a krémből 2-3 evőkanálnyit. Végül óvatosan beleforgatjuk a tejszín keményre vert habját. A tortát formában töltjük meg, a tetejére is ebből a krémből kenünk, és amikor kb. 3 óra múlva megdermed, az oldalát is bevonjuk, majd az eperszemekkel díszítjük. Másnap tálalva a legfinomabb, addigra jól összeérnek az ízek.