Hozzávalók

• elkészítés:30 – 45 perc
• nehézség:könnyű
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:40-45 perc

• 1 kg liszt
  1/2 kg cukor
  1 sütőpor
  csipet só
  2-3 vaníliás cukor
  50 dkg Rama margarin
  1 citrom
  1 élesztő
  eperlekvár
  fél liter tej (kb)
  8 db tojás
  1 kg eper (kb)

Elkészítés

A szárazanyagokat nagy tálba téve összekeverem, (liszt, cukor, só, sütőpor, reszelt citromhéj, vanília), majd elmorzsolom a margarinnal. A közepébe kis mélyedést csinálok, ebbe teszem a felfuttatott élesztőt, a 4 tojássárgát és egy fél citrom levét. Összegyúrom annyi tejjel, amennyit felvesz, (pite tészta állagú legyen). Hűtőben pihentetem pár percig. Ezután kivajazott vagy kisütőmargarinozott tepsibe rétegezem: egy réteg tészta, villával megszurkálom kicsit, megkenem bőven eperlekvárral, majd újabb tészta. Ezt majdnem készre sütöm, kb. 30 perc alatt. Rádarabolom a tetejére az epret, ezzel visszateszem a sütőbe, de már nem kell sokáig sütni, csak amíg az eper megpuhul rajta. Végül kiveszem és a nyolc tojásfehérje keményre felvert habját a tetejére halmozom. Ezzel addig sütöm, amíg a hab aranyszínűre nem pirul rajta. Nagyon finom.