Hozzávalók:

• 8 szelethez:
• 4 tojás
• 12,5 dkg liszt
• 12,5 dkg étkezési keményítő
• 1 teáskanál sütőpor
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• 17,5 dkg vaj + a formához
• 20 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1/2 citrom reszelt héja
• 15 dkg eperlekvár
• 2,5 dl tejszín
• 1 csomag habfixáló
• 15 dkg eper
• 3 evőkanál mandulaforgács

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A lisztet elkeverjük a keményítővel és a sütőporral. Kivajazzuk, és zsemlemorzsával beszórjuk a tortaformát. A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük.

A vajat habosra keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral és a citromhéjjal. Beledolgozzuk a tojássárgákat, és kanalanként a lisztes keveréket. Végül a tojásfehérjét kemény habbá verjük, és a masszába forgatjuk. A masszát a formába öntjük, és a sütőben kb. 45 percig sütjük. A tortát rácsra borítjuk, és hagyjuk kihűlni. Vízszintesen egyszer kettévágjuk, az alsó lapot megkenjük a lekvárral, és ráborítjuk a tetejét. A tejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval, és körös-körül bekenjük vele a tortát. Az eperszemeket megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, és a torta peremét megdíszítjük velük. Közepébe szórjuk a mandulaforgácsot.

Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: kb. 1 óra 15 perc múlva
1 adag: 765 kcal