Hozzávalók

• elkészítés:55 – 60 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• 6 evőkanál zselatinpor
  50 dkg krémsajt, vagy friss sajt
  10 dkg cukor
  10 dkg őrölt mandula
  1 dl tejszín
  20 dkg eper
  30 darab babapiskóta

• A sziruphoz

  2,5 dl víz
  15 dkg cukor
  2 evőkanál eper, vagy mandarinlikőr

• A díszítéshez

  tejszínhab

Elkészítés

A zselatint 1 dl hideg vízbe áztatjuk. A sajtot, cukrot és az őrölt mandulát habosra keverjük. A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan a mandulás krémbe forgatjuk, a feloldott zselatint is belekeverjük. Charlotte-formát alufóliával kibélelünk. A vízzel, cukorral és a likőrrel szirupot főzünk. 8 babapiskótát gyorsan megmártunk a szirupban, majd ezzel csillag alakban befedjük a forma alját. A többi babapiskótát is a szirupba mártjuk, majd ezekkel körben, állítva kirakjuk a forma széleit. Néhány apróra tört babapiskótát is a krémbe keverünk. Az epret megtisztítjuk, megmossuk, néhány szép darab kivételével kis darabokra vágjuk, és ezt is a masszához adjuk, végül a krémet a babapiskóták közé simítjuk. A tetejét szirupba mártott babapiskótákkal csillag alakban kirakjuk. A formából tálra borítjuk, a félretett eperszemekkel és tejszínhabrózsákkal díszítjük.