Hozzávalók
- elkészítés:2 – 45 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:180-200 ℃
- sütési idő:30-45 perc
- Tésztához
4 tojás
2 ek cukor
4 ek liszt
2 ek darált mogyoró
5 dkg vaj vagy sütőmargarin
3 ek eperlekvár
fél citrom reszelt héja
kevés citromlé - Krémhez
10 dkg vaj vagy sütőmargarin
5 ek eperlekvár
1 tojás
fél dl tejszín
2 csomag habfixáló - Díszítéshez
eper
Elkészítés
Tészta készítése: a tojások fehérjéből a cukorral és pár csepp citrommal kemény habot verünk. Egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd kanalanként a lisztet, aztán a mogyorót, végül az eperlekvárt. Citromhéjat reszelünk rá és kevés citromlét facsarunk hozzá. Lazán a masszához keverjük. Végül az olvasztott, lehűtött vajat vagy sütőmargarint adjuk hozz és lazán keverjük tovább. Sütőpapírral bélelt, vagy vajazott vagy sütőmargarinozott, lisztezett tepsibe, vagy tortaformába öntjük. Forrón előmelegített sütőbe tesszük, pár perc után takarékra véve megsütjük. A megsült piskótát éles késsel körbevágjuk, kristálycukorral szórt deszkára borítjuk, lehúzzuk a sütőpapírt. Megvárjuk amíg kihűl, majd igyekszünk pontosan kettévágni a tésztát. Az egyik lap tetejére merjük a krémet, majdnem mindet, de hagyjunk a bevonáshoz is. Az eperszemeket rárakjuk, ráfektetjük a másik lapot és egyenletesen lenyomkodjuk. A lapok közül kitüremkedő, valamint a még megmaradt krémmel körbevonjuk a tortát, betesszük a hűtőbe. Legalább két órát várunk, kivesszük a hűtőből, friss eperszemekkel dekoráljuk. Krém készítése: a vajat vagy sütőmargarint a lekvárral jól kikeverjük. Hozzáadjuk a tojást, azzal is kikeverjük, majd adjuk hozzá a tejszínt, a habfixálót, és ezekkel is jól keverjük el.
gyermekkel is készíthető