Hozzávalók

• elkészítés:100 – 120 perc
• nehézség:nehéz
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:10 perc

• 20 dkg margarin
  28 dkg cukor
  2 cs. vaníliás cukor
  4 tojás
  23 dkg liszt
  5 ek. tej
  2 tk. sütőpor
  60 dkg és még 3 db eper
  10 dkg tejcsokoládé
  1/2 cs. citrom ízű zselépor
  20 dkg túró
  2 ek. citromlé
  4,5 dl tejszín
  csokoládélevélke
  porcukor

Elkészítés

A margarint 18 dkg cukorral és 1 cs. vaníliás cukorral krémesre keverjük, beledolgozzuk a tojásokat, majd apránként hozzáadunk 2-3 ek. lisztet. Belecsorgatjuk a tejet, majd a sütőporral elvegyített maradék lisztet. Margarinnal kikent tepsibe simítjuk a tésztát, és előmelegített sütőben, 200 fokon kb. 10 percig sütjük. Rövid pihentetés után a tepsiből kivesszük, keresztben félbevágjuk és teljesen kihűtjük. A 60 dkg epret félbevágjuk, a csokoládét vízfürdőn megolvasztjuk, majd az egyik tésztalapra simítjuk. A vágott felükkel lefelé fordított epreket a csokiba nyomkodjuk. A zseléport hideg vízben 5 percig áztatjuk, majd kevergetve addig melegítjük, amíg feloldódik, (nem forraljuk). Kb. 1 órára hűtőbe rakjuk. A túrót a maradék cukorral és a citromlével ízesítjük, 3 dl tejszínt habbá verünk. A dermedő zselébe először belevegyítjük a túrót, majd a tejszínt. A krémet az eprekre simítjuk és 1 órára behűtjük. A másik tésztalappal befedjük és 5 órára visszatesszük a hűtőbe. Vízbe mártott késsel kb. 5×9 cm-es darabokra vágjuk, porcukorral megszórjuk. A maradék tejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verjük, csillagcsöves nyomózsákból habrózsákat nyomunk a sütemény tetejére, majd eperszeletekkel és a csokoládélevélkékkel díszítjük.