Hozzávalók

• elkészítés:100 – 120 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:60 perc

• 7 tojás
  6 dkg vanília ízű pudingpor
  28 dkg kristálycukor
  50 dkg tehéntúró
  4 dl tej
  1 csomag vanília ízű pudingpor
  2 csomag vaníliás cukor
  20 dkg Rama sütőmargarin
  25 dkg porcukor
  25 dkg eper
  maréknyi vékony lapocskákra vágott mandula
  3-4 evőkanál eperszörp

Elkészítés

A tésztához a tojások sárgáját a pudingporral meg a fele cukorral kikeverjük, a tojások fehérjéjét kemény habbá verjük, közben apránként a maradék cukrot is hozzáadjuk. A túrót áttörjük, a pudingporos masszába keverjük, majd a habot is beleforgatjuk. Sütőpapírral bélelt 24 centi átmérőjű tortakarikába töltjük és előmelegített sütőben közepes lángon 180 fokon (légkeveréses sütőben 160 fokon) 20 percig, azután kisebb lángon 160 fokon kb. 40 percig sütjük. Készíthetjük úgy is, hogy a masszát elfelezzük és külön sütünk két lapot belőle, ilyenkor 30 perc alatt kész. A krémhez a tejet a pudingporral és a vaníliás cukorral összekeverjük, sűrűre főzzük, és hűlni hagyjuk. A margarint a porcukorral simára keverjük, majd kanalanként a kihűlt, tejes krémmel összedolgozzuk. A tortalapot lapjában kettévágjuk (ha eleve két lapban sütöttük akkor persze nem kell). Az alsóra a finom krém egyharmadát rásimítjuk. Erre felszeletelt epret rakunk, amire egyharmadnyi krémet simítunk. A másik tortalapot ráillesztjük. A maradék krém nagyját a tetejére kenjük, egy kevéssel pedig a torta oldalát vonjuk be. Ide tapasztjuk a mandulát. A torta tetejét felszeletelt eperrel díszítjük, egy kevés eperszörppel meglocsoljuk, de kerülhet rá néhány citromfűlevél is. Forró vízbe mártott késsel szeleteljük fel.