Hozzávalók:
20 dkg rétesliszt
2 db tojás
10 dkg füstölt szalonna
2 dl tejföl
10 dkg parmezán vagy hasonló jellegű sajt reszelve
só
késhegynyi pirospaprika
2 csokor kapor
Elkészítés:
A lisztből a tojásokkal,a reszelt sajttal,egy kevés sóval,és annyi vízzel,hogy galuskatésztát kapjunk,tésztát keverünk.
Hozzáadjuk a finomra vágott kaprot,de nem dolgozzuk ki,akkor jó,ha egy kissé csomós marad.
Fél órát pihentetjük,majd forró sós vízbe hosszúkás galuskákat szaggatunk.
Készre főzzük,kiszedjük a vízből, alaposan lecsepegtetjük.
Közben a szalonnát apró kockára vágjuk,ropogósra sütjük,és a pörcöt kiszedjük.
A leszűrt galuskát megforgatjuk a szalonnazsírban,és forró tálra öntjük.
Pirospaprikával összekevert forró tejföllel meglocsoljuk,a szalonnapörcöt a tetejére szórjuk.
Salátával kínáljuk.
Tanácsok:
Egy régi szakácskönyvben találtam a receptet,szerintem nagyon finom étel.
A receptet beküldte: Bévi48