Hozzávalók:
- 60 dkg sertésszűz
- 40 dkg darált sertéslapocka
- 1 fej fokhagyma
- 2 fej vöröshagyma
- 1 kis fej káposzta
- 2 dl olaj
- 10 dkg kristálycukor
- só
- őrölt bors
- fűszerpaprika
- őrölt kömény
- egész kömény
- ételecet
Elkészítés:
A darált sertéslapockát összekeverjük 3 gerezd reszelt fokhagymával, őrölt borssal, őrölt köménnyel, fűszerpaprikával és sóval. A sertésszüzet megtöltünk ezzel a keverékkel. Olajjal meglocsolt tepsibe tesszük, megsózzuk, megszórjuk egész köménnyel, vöröshagymadarabokat és fokhagyma gerezdeket teszünk mellé, majd 160 fokos előmelegített sütőben készre sütjük.
Kevés olajon 10 dkg kristálycukrot karamellizálunk. Egész köményt szórunk bele, és megvárjuk, hogy az kipattogjon. Egy kis fej káposztát felcsíkozunk, és a cukorhoz keverjük. Megsózzuk, adunk hozzá 1 szeletelt vöröshagymát, megszórjuk borssal, ízlés szerint ecetet öntünk rá, és fedő alatt mérsékelt tűzön puhára pároljuk. A töltött húskarikákat a párolt káposztával és a pecsenyelével meglocsolva tálaljuk.
Megjegyzés:
A receptet Sziszka72 küldte. Köszönjük!