Hozzávalók:

• kb. 50 darabhoz:
• 5 tojás
• 15 dkg cukor
• fél rúd vanília
• 1 narancs reszelt héja
• 2 evőkanál tokaji aszú
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• 30 dkg zsemlemorzsa
• a sütéshez olaj (1,5-2 l)
• a szóráshoz porcukor

Elkészítés:

A tojásokat nagyon habosra keverjük a cukorral (10 perc géppel!). A vaníliarudat hosszában felhasítjuk, késheggyel kikapirgáljuk a belsejét, a tojáskrémhez adjuk. Belekeverjük a reszelt narancshéjat, a tokaji aszút, a fahéjat és kanalanként a zsemlemorzsát. Lefedjük, fél órát pihentetjük, hogy a zsemlemorzsa jól megdagadjon.
Nagyobb lábasban vagy a fritőzben felforrósítjuk az olajat (170-180 °C-ra). Kávéskanálnyi adagonként, vizes kézzel golyókat formálunk a masszából, 8-10 darabonként az olajba tesszük, és 4 percig, pirosra sütjük. Papírkendőre szedve felitatjuk róluk az olajat, hagyjuk kihűlni. Tálaláskor megszórjuk a fánkocskákat porcukorral, és minyonpapírba ültetve kínáljuk. Savanykás lekvárt vagy fanyar-édes narancsdzsemet, almapürét, forró vaníliaöntetet adhatunk mellé.