Hozzávalók:
- egy 26 cm átmérőjű, 2,5 l térfogatú sütőformához:
- a tésztához:
- 10 dkg sütőmargarin
- 15 dkg liszt
- 1 mokkáskanál sütőpor
- 5 dkg cukor
- egy csipet só
- a töltelékhez:
- 1 üveg felezett őszibarack befőtt (kb. 42 dkg)
- 3 db tojás
- 1,25 dl tejszín
- 4 szelet kétszersült
- 15 dkg cukor
- egy csipet só
- 20 dkg darált mandula
- 5 dkg aprított cukrozott citromhéj
- 1,5 evőkanál fahéj
- 1/2 teáskanál sütőpor
Elkészítés:
A lisztből a sütőporral, a cukorral, a sóval és a margarinnal sima omlós tésztát gyúrunk. Cipót formálunk belőle, fóliába csomagoljuk, és 30 percre hűtőbe tesszük. Pihentetés után a tésztát kerek formájúra kinyújtjuk, a sütőpapírral kibélelt forma aljára tesszük, villával többször megszurkáljuk, majd előmelegített sütőben 175 fokon, kb. 10 percig elősütjük.
A felezett őszibarackot lecsepegtetjük, félbevágjuk, majd a negyedeket keresztben többször bevágjuk. A tojásokat és a tejszínt habverővel felverjük. A kétszersültet elmorzsoljuk, és a cukorral, a sóval, a mandulával, a cukrozott citromhéjjal, a fahéjjal és a sütőporral összekeverjük, a habhoz adjuk, és lazán elkeverjük. A masszát az omlós tésztára öntjük, a tetejére tesszük a negyedelt, bevágott barackszeleteket. Ezután a tésztát 175 fokon kb. 45-50 percig tovább sütjük. A sütőből kivéve kihűtjük.