Hozzávalók

• elkészítés:120 – 130 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:175 ℃
• sütési idő:30 perc

• Tészta

  8 dkg margarin
  8 dkg cukor
  1 cs. vaníliás cukor
  3 tojás
  10 dkg liszt
  1 tk. sütőpor
  4 ek. tej
  10 dkg porcukor

• Krém

  50 dkg alma
  1 citrom leve
  1 és 3/4 dl almalé
  13 dkg cukor
  1 cs. főzős vanília ízű öntetpor
  1/2 l folyadék a porhoz
  18 g zselatin
  3 dl joghurt
  25 dkg mascarpone
  1 cs. vaníliás cukor
  2,5 dl tejszín
  1-2 ek őrölt fahéj

Elkészítés

A margarint a kétféle cukorral krémesre kikeverjük. 2 tojássárgát a megmaradt egész tojással a cukros masszába keverjük, rászitáljuk a sütőporral elvegyített lisztet, és apránként hozzáadjuk a tejet. Margarinnal kikent 26 cm-es kapcsos formába simítjuk. A tojásfehérjéket a porcukorral kemény habbá verjük és a tésztára halmozzuk. Előmelegített sütőben, 175 fokon kb. 30 percig sütjük, majd kihűtjük. A krémhez az almákat meghámozzuk, felkockázzuk, a citromlével, az almalével és 5 dkg cukorral felforraljuk, 3-4 percig pároljuk, és a kevés hideg vízben feloldott öntetporral besűrítjük. A zselatint 10 percre hideg vízbe áztatjuk. A joghurtot a mascarponéval, vaníliás cukorral és a maradék cukorral összekeverjük. A feloldott zselatint a krémbe vegyítjük, majd a keményre felvert tejszínt és az almakompótot is beleforgatjuk. A tortalap köré karimát pattintunk, a krémet a tortalapra simítjuk, és 4-5 órára hűtőbe rakjuk. A karimát eltávolítjuk és rombusz alakú papírsablon segítségével őrölt fahéjjal meghintjük.