Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:nehéz
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• 20 dkg vaj vagy sütőmargarin
  10 dkg liszt
  15 dkg cukor
  1 csésze meleg víz
  4 db tojás
  2 db tojásfehérje
  1 db tojássárga
  1 kk.só
  1 kk. ecet
  olvasztott vaj vagy sütőmargarin a locsoláshoz
  fahéjas porcukor a forgatáshoz
  olaj vagy zsír vagy sütőmargarin a sütéshez

Elkészítés

A vajat vagy sütőmargarint a vízzel, a tojással, a sóval, az ecettel, és a cukorral simára keverjük. Annyi lisztet adunk hozzá, hogy közepesen puha tésztát kapjunk. A tésztát a kezünkkel kiveregetjük, leterítjük, és vékonyra sodorjuk, majd meglocsoljuk olvasztott vajjal vagy sütőmargarinnal. Háromszor egymásra hajtjuk, és hideg helyen, egy éjszakán át pihenni hagyjuk. Reggel vékonyra sodorjuk, és 2×7 cm-es sávokra vágjuk. A sávok végét bekenjük tojásfehérjével, kúp alakú vasra csavarjuk, és megkenjük tojással. Forró zsírban vagy sütőmargarinban aranybarnára sütjük. A hűlőfélben lévő tekercseket óvatosan lehúzzuk a vasról, és megforgatjuk a fahéjas porcukorban.