Hozzávalók

• elkészítés:50 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:forró olajban
• sütési idő:aranysárgára sütjük

• 1 kg liszt
  5 dkg élesztő
  8 tojás
  15 dkg cukor
  4 dkg vaj vagy sütőmargarin
  fél liter tej
  ízlés szerint két kanál rum

Elkészítés

A fánk elkészítése előtti napon vegyen ki minden alapanyagot a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűek legyenek másnapra. Futtassa fel az élesztőt cukros, langyos tejben, majd egy kis liszttel verje fel kovásznak. Szobahőmérsékleten, konyharuhával letakart tálban kelessze meg, majd a tojásokat a cukorral keverje habosra. Adja hozzá a kovászhoz a felvert tojást, az olvasztott vajat vagy sütőmargarint, a rumot, és kis adagokban a lisztet. Dagassza a tésztát hólyagosra, és letakarva, meleg helyen hagyja állni egy órát. Ha megkelt, lisztezett deszkán terítse szét másfél ujjnyi vastagságban. Fánkszaggatóval, vagy lisztezett peremű pohárral szúrjon ki fánkokat, a közepüket nyomja be, majd kelessze a fánkokat még fél óráig. Ezután tegye forró olajba úgy, hogy itt is az a rész kerüljön alulra, ami a deszkán alul volt. Fedje le az edényt, és süsse aranysárgára a fánkok alját, majd fordítsa meg őket, és fedő nélkül süsse tovább a másik felét is. A megsült fánkokat élükre állítva csepegtesse le, majd szórja meg vaníliás porcukorral. Tálaláskor adhat hozzá lekvárt is.