Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• 1 tk fahéj
  2 ek rum
  75 dkg savanykás alma
  1 citrom
  5 ek cukor
  1 tojássárgája
  só
  12,5 dkg hideg vaj vagy sütőmargarin
  25 dkg liszt
  1 ek étkezési keményítő
  3 ek tej

Elkészítés

A lisztet gyúródeszkára szitáljuk, a közepébe mélyedést vájunk. A feldarabolt vajat vagy sütőmargarint, csipetnyi sót, a tojássárgáját, és a 2 ek cukrot hozzáadva gyorsan puha tésztává gyúrjuk. Folpackkal letakarva legalább 30 percre hűvös helyre tesszük. A citrom héját lereszeljük, levét kinyomjuk. Az almát meghámozzuk, negyedeljük, magházát kivesszük, a húsát kockára vágjuk, és citromlével meglocsoljuk. A rumot, a fahéjat, a maradék cukrot, a citromhéjat, az étkezési keményítőt hozzáadjuk, és jól összekeverjük. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Egy pite,- vagy gyümölcstortaformát hidegre teszünk. A lehűtött tésztát meglisztezett felületen gyorsan puhára gyúrjuk. A tészta kb. 2/3-át kerek lappá nyújtjuk. A formát kibéleljük a tésztával , de kb. 2 cm magas pereme is legyen, a felesleges tésztát levágjuk. Az almakeveréket egyenletesen ráterítjük. A maradék tésztát akkora kerek lappá nyújtjuk, hogy a tölteléket betakarhassuk vele. A széleket hideg vizes ecsettel megkenjük, és összenyomkodjuk. A sütemény tetejébe 3 kis lyukat vágunk. Ez azért nagyon fontos, mert a sülés során keletkező gőz ezeken fog távozni a sütemény belsejéből. A maradék tésztadarabokat kinyújtjuk, mintákat szúrunk ki belőlük, (pl. levélkék, szívek stb.), és hideg vízzel a pite tetejére ragasztjuk. Tejjel bekenjük, és 200 fokos sütőbe tolva, (gáz 3-4. fokozat), kb. 50 perc alatt aranysárgára sütjük.

gyermekkel is készíthető