Marcipánrácsos almáspite

Hozzávalók

  • elkészítés:55 – 60 perc
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:175 ℃
  • sütési idő:75 perc
  • 1,5 kg alma
    1 citrom leve
    35 dkg margarin
    35 dkg cukor
    csipetnyi só
    1 zacskó vaníliás cukor
    1 zacskó sütőpor
    9 tojás
    50 dkg liszt
    2 dl tej
    175 g tejföl
    1 zacskó vanília ízű pudingpor (főzős)
    40 dkg marcipánmassza
    1 tojássárgája
    5 dkg szárazon pirított mandulapehely

Elkészítés

A meghámozott, cikkekre vágott almákat meglocsoljuk citromlével. A puha margarint kikeverjük 20 dkg cukorral, a vaníliás cukorral meg a sóval, és beledolgozunk 4 tojást. A tejből 3 evőkanállal félreteszünk. A többit, a sütőporral elkevert liszttel váltakozva, a tésztába dolgozzuk. Margarinnal alaposan kikent 38×34-es tepsibe simítjuk, azután kirakjuk az almacikkekkel, majd leöntjük a maradék cukor felével, 3 tojással, valamint a pudingporral kikevert tejföllel. Előmelegített sütőbe toljuk, és 175 fokon kb. 50 percig sütjük. A marcipánt összedolgozzuk a maradék cukorral, 1 tojással, illetve 2 ek. tejjel. Nyomózsákba töltjük, rácsszerűen a pite tetejére nyomjuk és azonos hőfokon további 15 percig sütjük. A rácsot megkenjük a megmaradt tejjel elkevert tojássárgával, végül a süteményt 10 perc alatt készre sütjük. Még melegen megszórjuk a mandulával és a porcukorral. Tejszínhabbal is kínálhatjuk.