Hozzávalók

• elkészítés:120 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:175 ℃
• sütési idő:60 perc

• 1 kg liszt
  6 dkg élesztő
  15 dkg cukor
  2,5 dl langyos tej
  52,5 dkg olvasztott vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
  15 dkg aprított kandírozott narancshéj
  2 csipet só
  1 citrom héja
  25 dkg aprított, hámozott mandula
  7,5 dkg mazsola rumba áztatva
  1 csipet őrölt szerecsendió-virág

• Ezenkívül

  20 dkg olvasztott vaj vagy margarin vagy sütőmargarin a megkenéshez
  25 dkg porcukor a szóráshoz

Elkészítés

A lisztet egy tálba öntjük, a közepébe mélyedést készítünk. Az élesztőt belemorzsoljuk, rászórunk 2 teáskanál cukrot, hozzáöntjük a tej negyedét és sűrű kovásszá keverjük. 20 percig kelesztjük. Az olvasztott vajat vagy margarint vagy sütőmargarint, a narancshéjat, sót, a maradék cukrot, a mandulát, a rumos mazsolát, szerecsendió-virágot, a citromhéjat és a maradék tejet jól belegyúrjuk, majd további 30 percig kelesztjük. A tésztát újra jól átgyúrjuk. Kettévesszük, és mindkét darabot lisztezett deszkán téglalap alakúra (25×35 cm) nyújtjuk. A tésztalapok 1/3-át a maradék 2/3 részre ráhajtjuk. Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, és letakarva 20 percig kelesztjük. A sütőt 175 fokra előmelegítjük, és a süteményt kb. 60 percig sütjük. Még melegen megkenjük az olvasztott vajjal vagy margarinnal vagy sütőmargarinnal, és vastagon meghintjük porcukorral. Alufóliába csomagolva bő 1 hétig hűvös helyen, de nem hűtőben pihentetjük.