Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• 4 tojás
  7 dkg és még 3 evőkanál sütőcukor, vagy kristálycukor
  1 zacskó vaníliás cukor
  csipetnyi só
  7 dkg liszt
  3,5 dkg étkezési keményítő
  1 csapott teáskanál sütőpor
  9 g színtelen zselatin
  1 zacskó vaníliás pudingpor
  4 dl tej
  4 dl tejszín
  rumaroma
  3 holipni (ostyarúd, (cukrászdában is lehet kapni)
  16 db étcsokoládés lapocska
  focista marcipán figura
  7 szál gumicukor

Elkészítés

A tojások fehérjéjét 7 dkg cukorral, a vaníliás cukorral és a sóval felverjük. Egyenként beledolgozzuk a tojások sárgáját, majd rászitáljuk a keményítővel és a sütőporral elvegyített lisztet. 26 cm-es, kapcsos tortaformába simítjuk és előmelegített sütőben 175 fokon, (gáztűzhelynél 2-es fokozat), 25-30 percig sütjük. A zselatint beáztatjuk. A pudingport 3 evőkanál cukorral kb. 6 evőkanál tejben elkeverjük. A maradék tejet felforraljuk, hozzáadjuk a feloldott pudingport és állandó keverés mellett felfőzzük. Feloldjuk benne a zselatint, és rövid ideig hűlni hagyjuk. A tortalapot keresztben félbevágjuk. Az egyik lapot 16 körcikkre osztjuk. Egy 24 cm átmérőjű (2 literes) habüstöt, vagy gömbölyű tálat folpackkal kibélelünk és 12 piskótacikkel kirakjuk. 1,5 dl tejszínt kemény habbá verünk. A likőrt és a tejszínhabot óvatosan a pudingba forgatjuk, és a krém felét a kibélelt formába öntjük. A megmaradt piskótadarabokat a megfelelő méretre vágva ráillesztjük, és a maradék krémet ráhalmozzuk. Végül a másik piskótalapból akkora körlapot vágunk ki, hogy pontosan illeszkedjék a formába.
Legalább 4 órára hűtőszekrénybe tesszük. A kapuhoz 2 holipnit rövidebbre vágunk. Ezek lesznek a kapufélfák. Az egyik kapufélfára 3 szál gumicukrot csomózunk, majd a többi szálat hálószerűen rákötözzük. A keresztirányú szálat a másik kapufélfához csomózzuk. A harmadik holipnit olvasztott tortabevonóval a kapufélfákhoz ragasztjuk és a háló hosszanti szálait rácsomózzuk. Forró vízbe mártott késsel a csokoládélapocskák sarkait levágjuk. A maradék tejszínt kemény habbá verjük és a formából kiborított tortát bevonjuk vele. A kapufélfákba fogvájót dugva, a kaput a tortára szúrjuk. A 8 szögletű csokoládélapocskákat elosztjuk a tortán. A marcipánfigurát tetszés szerint elhelyezzük a tortán.

Tippek

Én nem gumicukorból készítettem a hálót, hanem hímzőcérnát kötöztem az ostyákra.

Nem kaptam csokoládélapocskákat, ezért tortabevonót olvasztottam meg, amelyet ráöntöttem egy tálcán lévő alufóliára, vékonyra elsimítottam, és miután megkötött méretre vágtam.