Hozzávalók:
- 4 db 300g-os tengeri fogas
- 2 citrom
- 4 evőkanál petrezselyem
- 4 teáskanál kapribogyó
- 10 dkg zsenge vagy mini spenót
- 1 szál zöldhagyma
- 1 szál angolzeller
- 2 cl olívaolaj
- ½
- citrom leve
- A zöldfűszeres-tejfölös szószhoz:
- 1 szár angolzeller
- snidling
- petrezselyemzöld
- bazsalikom
- kapor
- 25 dkg tejföl
- 12,5 dkg joghurt
- olívaolaj
- só
- 2 gerezd fokhagyma
Elkészítés:
1. Elkészítjük a tejfölös szószt, ehhez a zöldfűszereket apróra vágjuk, és a tejföllel elkeverjük. Hűtőszekrényben pihentetjük.
2. A halakat megtisztítjuk (a hal előkészítését a képgalériában láthatod), eltávolítjuk a pikkelyeket, kívül-belül sózzuk. A citromról levágjuk a héját (fehér résszel együtt), majd felkarikázzuk, és a kapribogyóval, valamint a petrezselyemmel együtt a halakba töltjük.
3. Az alufóliát megkenjük olívaolajjal, a halakat becsomagoljuk, és a grillen mindkét oldalát 10-10 percig sütjük. (Sütőben 180-200 fokon ugyanígy süthetjük.)
4. A spenótleveleket megmossuk, lecsöpögtetjük, a zöldhagymát, az angolzellert összevágjuk, jól összekeverjük, olívaolajjal, citromlével, és egy csipet sóval ízesítjük.
5. A grillezett tengeri fogast a spenótsalátával tálaljuk. A tejfölös szószt összeforgathatjuk a salátával, vagy adhatjuk külön is a hal mellé.
A salátát kiegészíthetjük pár szem koktél paradicsommal is.
35-40 perc
Fogyasztható: azonnal
Megjegyzés:
Dunszt Zsolt receptje, további fotókat, elkészítési útmutatót és érdekességeket a recepttel kapcsolatban itt találsz! >>>
Fotó: Győrfi Viki