Hozzávalók: 1 csokor friss sóskalevél kevés zsiradék 1 kávéskanál liszt 1 l tej só Elkészítés: A sóskaleveleket – ha nem korai, zsenge – leválasztjuk a száráról. Ha éppen sikerül frisset szedni a kertből, szárával együtt felhasználhatjuk. Megmossuk, és kevés zsiradékon /olaj, zsír, vaj, ki mit szeret/ megpároljuk. Amikor krémszerűvé válik, hozzáadjuk a kávéskanál lisztet, majd […]
Hozzávalók: 65 dkg sóska 1 evőkanál olaj cukor só tejföl (kb. 1 dl) 2 teáskanál liszt Elkészítés: A sóskát megmosom, a vastag eret kitépem a levelekből, és aprítóval összevágom. A felmelegített olajon átforgatom az összeszecskázott sóskát, majd miután összeesett, aláöntök egy kevés vizet, és fedő alatt pár percig párolom. Megsózom, kicsit megcukrozom, és felengedem a […]
Hozzávalók: 50 dkg liszt 25 dkg sütőmargarin 25 dkg túró 3 dkg élesztő 1 evőkanál só 1 dl tejföl 1 tojás + 1 tojássárga 10 dkg sajt Elkészítés: Az élesztőt kis tejjel és cukorral megkelesztjük, közben a margarint elmorzsoljuk a liszttel, majd hozzáadjuk a túrót. A tésztát összedolgozzuk az élesztővel, a tejföllel, az egész tojással […]
Hozzávalók: 12 db zsemle 40 dkg párizsi 1 pohár tejföl 4 gerezd fokhagyma 30 dkg trappista sajt 2 tojás 1 csokor petrezselyem só bors Elkészítés: A zsemléknek vágjuk le a tetejét, szedjük ki a belsejét, majd azt tépkedjük apró darabokra. A párizsit reszeljük le vagy vágjuk nagyon apró kockákra. A sajtot reszeljük le. A megtisztított […]
Hozzávalók: 1 kg liszt 50 dkg sütőmargarin 5 dl tejföl 1 púpozott evőkanál só Elkészítés: A szobahőmérsékletű margarint összemorzsoljuk a lisztel és a fenti alapanyagokkal. Jól gyúrható tésztává alakítjuk. 1-2 órát pihentetjük. Bárminek felhasználható, pogácsának, apró kockára vágva négyszögletű pogácsa lesz, sós stanglinak, stb., ez már csak fantázián múlik. A tetejét tojással megkenjük, sajttal, magokkal, […]
Hozzávalók: 25 dkg sütőmargarin 25 dkg liszt 8 dkg reszelt sajt 1 kiskanál só 6 evőkanál hideg víz 1 evőkanál enyhe ecet Elkészítés: Fenti hozzávalókból tésztát készítünk, összedolgozzuk. Cipó alakra formázzuk, folpackba csomagolva egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap 3-4 mm-re kinyújtjuk, szálakat vágunk belőle. Tetejét tojással megkenve forró sütőben világospirosra sütjük. Megjegyzés: A tészta összedolgozáskor […]
Hozzávalók: 1 kg liszt 25 dkg sütőmargarin 1 tojás só 1 pohár kefir 5 dkg élesztő A tetejére: tojás reszelt sajt Elkészítés: A margarint a lisztben elmorzsolod, hozzáadod a tojást; az élesztőt elkevered simára a kefirben, és meleg helyre téve felfuttatod. Utána ezt beleöntöd a lisztbe, összegyúrod, jól megsózod. Ha kevés, ami összetartja, akkor meleg […]
Hozzávalók: 1 kg finomliszt 5 dkg élesztő 7 dl tej 4 teáskanál só 2 dl langyos étolaj pici cukor az élesztőhöz Elkészítés: Kovászt készítünk: az élesztőt felfuttatjuk a cukros, langyos tejben, amihez 1 púpozott evőkanál lisztet adunk. Jól felfuttatjuk. Hozzáöntjük a liszthez, és a maradék tejjel gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Közben adagoljuk a langyos olajat. Ne […]
Hozzávalók: 25 dkg hideg sütőmargarin 35 dkg liszt 2 tojás 2 evőkanál tejföl 1 teáskanál só 5 dkg reszelt sajt + még a szóráshoz Elkészítés: 25 dkg hideg margarint elmorzsolunk 35 dkg lisztben, hozzáadunk 1 tojást, 2 evőkanál tejfölt, 1 teáskanál sót, 5 dkg reszelt sajtot, és alaposan összegyúrjuk. 1 órára hűtúszekrénybe tesszük. Majd 1-1,5 […]
Hozzávalók: 30 dkg liszt 22 dkg sütőmargarin 2 dkg élesztő 1 db tojás só kevés tej A tetejére: tojásfehérje sajt Elkészítés: Az élesztőt 1/2 dl langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztőt, a tojássárgáját, sót, esetleg még pici tejet, és összegyúrjuk. Ne legyen lágy a tészta! Ceruza vastagságúra nyútjuk, és derelymetszővel […]