Hozzávalók: Elkészítés: Kezdd egy forró, nyeles serpenyővel, és egy maroknyi erdei gombával (pl. vargányával). Ezt a gombát a tépés helyett jobb késsel vágni. Vágd keresztbe úgy, hogy a talpa és a kalapja együtt maradjon. Szórd a gombát a serpenyőbe, majd egyik kezeddel dobáld a serpenyőt, a másikkal add hozzá a finomra vágott shalottot (hagyma és […]
Hozzávalók: 60 dkg sütőtök (minél élénkebb narancsszínű, annál jobb – a hagyományos magyar sütőtökből kiváló) 1 kis fej főzőhagyma 1 teáskanálnyi napraforgókrém (helyttesíthető tökmagkrémmel, tahinivel, esetleg mogyoróvajjal) 1 teáskanálnyi garam masala fűszerkeverék 1/2 teáskanálnyi curry annyi víz, amennyi ellepi a tököt kevés olívaolaj ízlés szerint: zöldfűszersó csipetnyi reszelt szerecsendió Elkészítés: A hagymát apró kockákra vágom, […]
Hozzávalók: A tésztához: 6 db tojás 12 dkg cukor 12 dkg liszt 2 dkg kakaópor A párizsi krémhez: 1,5 dl tejszín 20 dkg cukor 10 dkg kakaópor 25 dkg vaj 1 csomag vaníliás cukor ízlés szerint mazsola és rum Elkészítés: A tojásokat kettéválasztjuk. A tojássárgákat a cukor 1/3 részével simára keverjük. A tojásfehérjét a maradék […]
Hozzávalók: 1 pohárhoz: jég 5 cl vodka 12 cl frissen préselt narancslé 1 narancskarika Elkészítés: Hosszú pohárba 2-3 jégkockát teszünk, ráöntjük a vodkát. Felöntjük a narancslével, összekeverjük, és a pohár szélét 1 narancskarikával díszítjük.
Hozzávalók: 80 dkg tőkehalfilé 70 dkg burgonya 4 evőkanál finomliszt 2 evőkanál kukoricaliszt 2,5 dl világos sör 2 kiskanál fehérborecet 2-3 gerezd fokhagyma majonéz só olaj Elkészítés: A halat kéthüvelyknyi (kb. 5 cm) széles szeletekre vágjuk. Sózzuk, esetleg borsozzuk, egy kicsit pihentetjük. Ezután felbontunk egy üveg jóképű világos sört, a felét megisszuk. A kétféle liszttel, […]
Hozzávalók: (kb. 15 db lesz belőle): 30 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 csipet só 50 g cukor 10 dkg puha vaj 2 tojás 100 ml tej Elkészítés: 1.) 1 tojásfehérjét egy csészébe, a többi hozzávalót pedig egy mély műanyag tálba tesszük, és konyhai robotgéppel alaposan összedolgozzuk. 2.) A tésztát kilisztezett nyújtódeszkára helyezzük, és kb. […]
Hozzávalók: kb. 13 darabhoz: 4 evőkanal író (lehet tejszín is) 30 dkg liszt 2 púpos teáskanál sütőpor 1 teáskanál só 10 dkg vaj 5 dkg cukor 2 tojas A tálaláshoz: mascarpone vagy tejszín ribizlilekvar (de lehet más lekvár is) Elkészítés: Egy nagy tálban összekeverem a lisztet és a sót, majd beleteszem a vajat. Addig morzsolom, […]
Hozzávalók: Elkészítés: 1 evőkanálkanál olaj vagy zsír vagy 5 dkg apróra vágott szalonna : serpenyőbe tenni ½ hagyma, 1 fokhagyma : felvágni és hozzáadni 60 dkg zöldbab : előkészíteni, hozzáadni 1/2 teáskanál só : fűszerezni, betakarni, majd nagy lángon felforrósítani, amíg „sziszeg”, utána kis lángon párolni, időnként megrázni, esetleg hozzáadni egy kevés vizet Megjegyzés: Párolási […]
Hozzávalók: 40 dkg liszt 50 dkg savanyú káposzta 1 db vöröshagyma pirospaprika só olaj víz Elkészítés: Pörköltalapot készítek {olaj, hagyma, pirospaprika}, amibe beleteszem a savanyúkáposztát, és ezt egy kicsit összefőzőm. Közben a lisztbe beleöntöm az olajat, a forró vizet és összekeverem. A tésztából gombócokat készítek. Egy közepes tepsibe belerakom a káposzta felét, rá a gombócokat, […]
Hozzávalók: 60 dkg marhalábszár 15 dkg füstölt szalonna felcsíkozva 2-3 fej vöröshagyma babérlevél fokhagyma száraz fehérbor só őrölt feketebors paprika 2 dl tejföl liszt cukor mustár citromlé Elkészítés: A szalonnát kiolvasztuk, a hagymát hozzáadva megdinszteljük, majd a paprikával meghintve, kevés vízzel felengedjük. Ízesítjük babérral, borssal, sóval, fokhagymával, egyet forralunk rajta, majd a csíkokra vágott lábszárat […]