Hozzávalók: A vagdalthoz: 1 nagyobbacska padlizsán 50 dkg darált sertés- vagy marhahús 3 szikkadt zsemle 3 tojás 1 nagy fej vöröshagyma ízlés szerint 3-4 gerezd fokhagyma só bors majoranna 1 csokor bazsalikom felaprítva (vagy 1 teáskanál szárított) 1 csokor petrezselyem apróra vágva pici olaj A mártáshoz: 1 evőkanál olaj 1 fej hagyma 2 gerezd fokhagyma […]
Hozzávalók: 30 dkg rizs, 30 dkg padlizsán, 30 dkg paradicsom, 1 db hagyma, húslé leveskockából, bazsalikomlevél, 3 evőkanál olaj, 1 gerezd fokhagyma, majoránna, só, bors. Elkészítés: A megmosott padlizsánt karikázzuk másfél cm vastagra. Sózzuk és pihentessük egy órán át. Ezután itassuk le róla a nedvességet, meleg sütőben szikkasszuk rácson, majd kockázzuk fel. Az apróra vágott […]
Hozzávalók: 2-3 közepes burgonya só 2 dl tej 1 mokkáskanál cukor 3 dkg élesztő 40 dkg finomliszt 1 tojássárgája a töltelékhez: 1 közepes padlizsán só 1 nagy vöröshagyma 3 evőkanál olaj 1-2 gerezd fokhagyma 2 paradicsom őrölt fekete bors a sütéshez: olaj Elkészítés: A burgonyát héjában megfőzzük, még melegen meghámozzuk, áttörjük, kihűtjük. Fél deci langyos, […]
Hozzávalók: kenyér 1 mozzarella golyó 2 nagy paradicsom 1 padlizsán bazsalikom kevés olaj Elkészítés: A padlizsánt hosszában vékony szeletekre vágjuk. Besózzuk, állni hagyjuk, majd leöblítjük. Serpenyőben kevés olajat melegítünk, majd megsütjük a padlizsánszeletek mindkét felét, papírtörlőre szedve leitatjuk róla a felesleges zsiradékot. (Sütőben is süthetjük, olajjal megkent sütőpapíron, időnként megforgatva.) A kenyeret felszeljük, minden szeletre […]
Hozzávalók: 1 közepes padlizsán 5-6 szem krumpli 4 tojás só bors ételízesítő Elkészítés: A krumplikat és a tojásokat feltesszük főni. A padlizsánt megmossuk, meghámozzuk, és ujjnyi vastag karikákra vágjuk. Beszórjuk ételízesítővel, kicsit állni hagyjuk, majd kevés margarinon vagy olajon barnásra sütjük mindkét oldalát. Közben nem felejtjük el a tojásokat. Amikor megfőttek, szépen megpucoljuk őket, apró […]
Hozzávalók: 2 bögre köles 2 sárgarépa 2 paradicsom 1 kisebb padlizsán 3 zöldpaprika 1 pritaminpaprika 1 fej hagyma 3 evőkanál olaj 1 kis gerezd fokhagyma só csipetnyi őrölt kömény Elkészítés: A kölest kiválogatom, jól átmosom. A padlizsán magjait kiszedem. A sárgarépát és a hagymát apró kockára vágom, megpirítom, majd felöntöm kb. 1 dl vízzel. Hozzákeverem […]
Hozzávalók: 2 közepes padlizsán 1 doboz olajos hal 1 kisebb hagyma 2 dl paradicsompüré só bors oregánó bazsalikom pikáns fűszerkeverék Elkészítés: Az olajos halról a levet egy edénybe töltöm, és felhevítem. A hagymát apróra vágva belerakom, és üvegesre párolom. A padlizsánt is kisebb darabokra vágva hozzáadom. Sózóm borsozom, majd egy kicsit összepirítom, aztán felöntöm egy […]
Hozzávalók: 2 padlizsán 12 dkg vaj 22 dkg gomba (pl. csiperke) 1,2 dl erős marhahúsleves (kockából) 2,5 dl tejföl 4 evőkanál frissen darabolt petrezselyem só fehérbors főtt tészta (pl. masni/farfalle) Elkészítés: A padlizsánt meghámozom és kb. 7 cm hosszú/5 mm vastag szeletekre vágom. Besózom, és 30 percig letakarva állni hagyom, majd egy kendővel a felesleges […]
Hozzávalók: 50 dkg padlizsán 6-8 evőkanál olívaolaj 4 gerezd fokhagyma 3 evőkanál friss koriander só bors citromlé Elkészítés: A padlizsánt hosszábn félbevágjuk, felületét minden oldalról bekenjük olajjal. Ezután lazán fóliába tekerjük, és sütőben 180 fokon 45-50 percig sütjük. A megpuhult padlizsánhúst kikaparjuk a héjából, pürésítjük, a zúzott fokhagymával, olajjal, korianderrel elkeverjük. Sózzuk, borsozzuk, citromlével ízesítjük. […]
Hozzávalók: 2 kisebb padlizsán 2 kisebb cukkini 2 közepes paradicsom 5 gerezd fokhagyma olívaolaj só bors oregánó bazsalikom petrezselyem Elkészítés: A padlizsánokat felkarikázom, besózom őket, és megvárom, amíg kicsapják a keserű levet magukból. Leitatom róluk a nedvességet, aztán mindkét oldalukat enyhén megpirítom. Ha ez kész, felkarikázom a cukkiniket, azokat is megsózom, a paradicsommal is ugyanígy […]