Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:normál
• sütési hőfok:nincs megadva
• sütési idő:nincs megadva

• 1 cs. vajas leveles tészta
  6 tojás
  24 dkg cukor
  12 dkg liszt
  2 cs. vaníliás cukor
  6 dl tej
  4 dl tejszín + cukor
  2 cs. habfixáló
  10 dkg tortabevonó + olaj

Elkészítés

A vajas vagy sütőmargarinos tésztából 2 vékony lapot sütünk forró sütőben (nagyobb téglalap alakú tepsibe). Ha közepes méretű tepsiben sütjük, akkor a fele krém is elég.
A tojásfehérjéket a cukor 2/3-ával gőz fölött keményre verjük (lehet műanyag tálban is csak ne érjen bele a vízbe) és félretesszük. A tej 2/3 részét forrni tesszük a vaníliás cukorral. A tojássárgákat elkeverjük a megmaradt cukorral, a megmaradt hideg tejjel, liszttel. Hozzáadjuk a forró tejet és folytonos keverés mellett a tűzön addig főzzük, amíg olyan sűrű nem lesz, hogy a lábas aljától elválik (kb. 2-3 perc). Levesszük a tűzről, amíg forró, hozzákeverjük óvatosan a tojáshabot. Ezzel az alsó lapot megkenjük, majd amikor teljesen kihűlt megkenjük a keményre felvert tejszínhabbal, amihez hozzáadtuk a cukrot és a habfixet is. ½ adag krémhez elég 3 dl tejszínt felverni.
A fedőlapot bevonjuk a felolvasztott tortabevonóval, hidegre tesszük, majd ha megdermedt felszeleteljük kockákra és a tejszínhab tetejére rakjuk.

gyermekkel is készíthető