Rákóczi túrós
…a túrókrémet. 4 tojásfehérjét, 20 dkg porcukorral gőz felett keményre kell verni és rákenni a túrókrémre. Addig kell sütni, amíg a tojáshab rózsaszínű nem lesz. (kis lángon) gyermekkel is készíthető…
a céklát mikor kell kiszedni
Rácsos linzer
…akkor egyenletesen szép sárga színe lesz a tésztának/, és szépen folyamatosan az összes többivel összegyúrod. Szép sima gombócot kell kapni, nem kell túl sokáig gyúrni. A tésztát utána elfelezed, az…
Mézes figurák
…tojásfehérjét nagyon kemény habbá kell verni, ebbe a habba kell lassanként adagolni 10 dkg átszitált porcukrot. Nejlonzacskó csücskén 1-2 mm-es lyukat vágunk, ezen keresztül nyomjuk a mázat a mézes figurákra….
Emeletes ebéd
…a felső edényt, s félre rakjuk. A húst kiszedjük a keletkezett szaftból, majd a tejfölben elkeverjük a mustárt és a lisztet, s újra bekapcsolva a tűzhelyet alaposan beforraljuk a mártást…
Töltött káposzta
…enyhén,sós,pici ecettel savanyított vízben kell a káposztaleveleket nagyon kicsit megpuhítani,és a rizst félig meg kell főzni (átmosni,leszűrni),mielőtt a tölteléket elkészítenénk.A megmaradt káposztaleveleket,vagy apró sav.káposztát apróra vagdalva a főző edény aljára…
Baconba csomagolt töltött csirkecomb
…elkészítem; kevés olajon megfonnyasztom a hagymát,belemorzsolom az előtte vízbe vagy tejbe áztatott kenyér szeletet,ráütöm a tojást,beleteszem a fűszereket és jól elkeverem.Ezt a tölteléket a comb bőre alá töltögetem.Mikor kész megszórom…
Zöldséges batyu
…a már elkészített zöldséges tölteléket, majd félbehajtva (háromszög alakúra), a tészta széleit átkenve tojással, összedolgozzuk. A batyuk már készen vannak, ezeket forró olajban kisütjük. Megjegyzés: Tartármástást szoktam hozzá csinálni, és…
Tejfölös karfiol II.
…kockákra, darabokra vágom. A kemény csumáját én kidobom. A hagymát apróra felvágom, és egy kanál zsíron megdinsztelem. Kiskanál pirospaprikát szórok rá, és felengedem pici vízzel, hogy a paprika ne keseredjen…
Mandulás (zöld) süti
…tésztára kenjük, ha kissé meghült. Máz: A cukrot vizzel és a kakaóval felfőzzük, melybe a vajat is belekeverjük,mikor kissé meghült ráöntjük a sütire. Mikor az egész meghült, felcsikozzuk ,majd kereszbe…
Sárga spagetti
…félrerakom és melegen tartom. Közben a csirkemellet kisebb csíkokra vágom, kevés olajon átpirítom, majd felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje, puhára főzöm. Az elpárolgott vizet csak akkor kell pótolni, ha nagyon…