Halpaprikás
Hozzávalók: 1 kg afrikai harcsafilé 2 fej vöröshagyma 1 paprika 1 paradicsom 1 dl főzőtejszín só, bors, pirospaprika kevés olaj Elkészítés: A harcsafilét – ha bőrös, megnyúzom -, 1,5×1,5 centis…
bőrös comb pácolása
Lutefisk (halfilé zöldborsós raguval)
Hozzávalók: bármilyen tengeri halfilé szalonna fagyasztott zöldborsó tejszín só Elkészítés: A fagyasztott zöldborsót pároljuk puhára, szűrjük le, majd főzzük fel a tejszínnel. A halfiléket helyezzük bőrös felükkel lefelé öntöttvas vagy…
Cseréptálban sült sertéscsülök
Hozzávalók: 2 db kisebb kicsontozott bőrös csülök 2 evőkanál liszt 1 teáskanál só 1 teáskanál csípős paprika 1 mokkáskanál őrölt feketebors 2 nagy fej vöröshagyma 6 gerezd fokhagyma 2 dl…
Frankfurti leves
Hozzávalók: 50 dkg kelkáposzta 1 fej vöröshagyma 2 dkg zsír 2 dl tejföl 2 pár bőrös virsli őrölt bors egész kömény vegeta só pirospaprika liszt Elkészítés: A kelkáposztát (torzsája nélkül,…
Boros-mézes rebarbaramártás
Hozzávalók: 4 szál rebarbara 1 evőkanál olaj vagy vaj csipet só 1-1,5 dl fehérbor őrölt fahéj őrölt szegfűszeg 1 evőkanál méz 1-2 evőkanál cukor 1-1,5 dl tejföl vagy tejszín 2…
Boros-mustáros pulykaragu
Hozzávalók: 50 dkg pulykamell 3 evőkanál olívaolaj 1 csomag újhagyma vagy egy kisebb póré fél kaliforniai paprika 1,5 dl száraz fehérbor 1 dl tejszín 2 evőkanál mustár (ha van, magos…
Mézes csülök
Hozzávalók: 1,5 kg bőrös sertéscsülök, 3 evőkanál olaj, 1 teáskanál gyömbérpor, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál akácméz, 1 dl olaj, 2 sárgarépa, só Elkészítés: A csülköt alaposan megtisztítjuk, jól megmossuk,…
Halszeletek fehérborban
…perc alatt puhára főzzük. A halszeleteket lapátkanállal kiszedjük, tálalótálra rakjuk, és meleg helyre állítjuk. A boros hallevet tovább főzzük, míg öt-hat kanálnyira össze nem sűrűsödik. Elvegyítjük a fehérmártással, ráöntjük a…
Csirkemell sonkában
…hozzáadjuk a fokhagymát, a zöldséget, rövid ideig pirítjuk. Belekeverjük a boros paradicsompürét, majd sóval, paprikával ízesítjük. A hússzeleteket a zöldségekre fektetjük, és fedő alatt alacsony lángon 15 percig pároljuk. A…
Boros nyakak
Hozzávalók: 12-15 db csirkenyak /de a madár bármelyik része jó/ 3 dl olaj 1 kávéskanál bazsalikom 1 kávéskanál szerecsendio 1 kávéskanál őrölt feketebors 1 kávéskanál fűszersó 3 gerezd fokhagyma 1,5…