…amikor a bor elpárolgott, lekapcsolom. Sózni csak ekkor szoktam. A hús így vajpuha lesz. Megjegyzés: SALTIMBOCCA ALLA ROMANA (vagyis *ugorjaszámba* római módra) A receptet egy Umbriában élő lány küldte. Köszönjük!…
Hozzávalók: (8 személyre): 8 vékonyra kivert borjúszelet, 10 dkg vaj, 15 dkg sampinyongomba, 8 vékony szelet sonka, 4 szelet félbevágott mozzarella sajt, 5 dkg reszelt parmezán sajt, só, frissen őrölt…
Hozzávalók: 4 szelet pulykamellfilé, 6 szelet füstölt szalonna, 25 dkg rokfort sajt morzsolva, 1 csokor petrezselyemzöld, 1/2 üveg muskotályos bor, só, bors Elkészítés: Én római tálban készítem, de bármiben süthető….
…cayenne bors só római kömény mustármag 2 (!) csepp ecet sóval azonos mennyiségű cukor gyömbér – kezdőknek csak őrölt kurkuma Elkészítés: A zöldségekhez nem írtam mennyiséget, mert ízlés és gyakorlat…
…gerezdekre vágott almát. Az egészet sózzuk, megszórjuk szerecsendióval, meglocsoljuk olajjal, és római tálban 1,5 óráig sütjük. Végül a tál tetejét levesszük, és kissé megpirítjuk. Megjegyzés: A receptet Judit58 küldte. Köszönjük!…
…paprikákat megmossuk és egyenletes nagyságú csíkokra vágjuk. 2. A nyúlcombokat olívaolajon egy lábasban megpirítjuk, hogy a külseje szép piros legyen. Ezután egy római tálba (lehet tepsibe is) tesszük. 3. A…
Hozzávalók: 2-3 közepes padlizsán (kb. 75 dkg) 2 dundi gerezd fokhagyma 2-3 evőkanál tahina kb. 2 kávéskanál só kb. 2 evőkanál frissen facsart citromlé 2 púpozott teáskanál őrölt római kömény…
…Serpenyőben forró olajban mindkét oldalát hirtelen átsütjük. Római tálat a hús pecsenyelevével kikenünk, lerakjuk sorban a tarjákat, majd vékonyra szeletelt birsalmát és szőlőt szórunk rá. Az egészet leöntjük a maradék…
…fölött, a gerezdeket elválasztó hártya mellett éles kiskéssel bevágunk, a narancs húsát – azaz a filéket – kiemeljük. Közben lecsöpögő 2-3 evőkanálnyi levét – ami a tálban összegyűlt – az…
…db szárított erőspaprika 50 dkg újkrumpli negyedekbe vágva 3 csokor petrezselyem 3 csokor kapor 6 db káposztalevél 3 dl fehérbor 30 dkg vaj 1 citrom leve zra (édes vagy római…