Párolt marhahús bécsi mártással
…citromhéjjal, paradicsompürével ízesítjük, és fedő alatt, kis lángon másfél-két órát pároljuk. A darabos fűszereket eltávolítjuk, a húst kivesszük. A mártást átpasszírozzuk vagy összeturmixoljuk. Vajjal összegyúrt liszttel sűrítjük. Összeforraljuk. A húst…
