Bajor rozskenyér (lassú, élesztő nélküli)
…annyi langyos vízzel gyúrjunk tésztát belőle, amennyit felvesz, hogy se túl lágy, se túl kemény ne legyen. Tiszta ruhával letakarva hagyjuk állni a tésztát meleg helyen 8-12 óráig,vagy amíg majdnem…
kókusztejpor felhasználása
Kekszes, diós, pudingos szelet
…vaníliás cukrot adunk. Összeállítás: a kekszet felhasználás előtt kis időre vaníliás cukros tejbe mártjuk. Diós tésztalap – sárga krém – keksz – barna krém – csokireszelék. Egy napig hűtőben állni…
Szalontüdő
…a léből, kihűtöm, majd metéltre összevágom. A levet később felhasználom. Cukorral pirított barna rántást készítek (a barnásra pirított rántásba beleteszem a cukrot és egy kicsit karamellizálom) és ehhez hozzáadom a…
Aludttejes lepény
…1 tojással, sóval és margarinnal. Letakarva 30 percre tegyük hideg helyre. A sütőt melegítsük elő 200 fokra. A tésztát nyújtsuk ki liszttel meghintett deszkán, majd béleljünk ki vele egy lapos…
Sajtfondü – alaprecept
…sajtfondük elsősorban a felhasznált sajtfajtáktól kapják eltérő jellegüket. Példák: – 40 dkg emmentáli (igazi, nem emmentáli jellegű) + 20 dkg gruyere; – 30 dkg gruyere + 30 dkg vacherin; –…
Mokkatorta
…0,5 dl kávélikőr Elkészítés A tojásokat és a tojások sárgáját a cukorral habüstbe tesszük, és vízfürdőn habverővel, intenzíven keverve felmelegítjük. A vízfürdőről levéve tovább keverjük, amikor jól felhabosodott, hozzáadjuk a…
Mákos ördögpogácsa
Hozzávalók: 10 dkg darált mák 10 dkg finomliszt 20 dkg puha vaj 10 dkg porcukor 2 tojás sárgája 1 csomag vaníliás cukor 1 narancs reszelt héja A töltelékhez: málna- vagy…
Karamellizált lilahagyma vagy lilahagymalekvár
…és megirítom a húst. Ha a csirke megsült, az alján marad egy csomó szósz, és ezt szoktam felhasználni a karamellizált lilahagymához. Az indítás ugyanaz, mézen karamellizálom a hagymát, utána ezt…
Cseresznyés rétes
…a változathoz valamivel több cukor és zsemlemorzsa kell. Megjegyzés: Munka: kb. 30 perc Fogyasztható: kb. 1 óra múlva 1 szelet: 230 kcal Lajos Mari receptje a Kiskegyed Konyhájában jelent meg….
Mokkatorta
…feketekávé 0,5 dl kávélikőr Elkészítés A tojásokat és a tojások sárgáját a cukorral habüstbe tesszük. Vízfürdőn habverővel intenzíven keverve felmelegítjük. A vízfürdőről levéve tovább keverjük, amikor jól felhabosodott, hozzáadjuk a…