Hozzávalók

• elkészítés:80 perc
• nehézség:könnyű
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• 4 tojás
  6 dkg cukor
  6 dkg darált dió
  2 dkg liszt

• Krémhez

  50 dkg gesztenyemassza
  1 dl rum
  2,5 dl tejszín
  1 cs. zselatinfix

Elkészítés

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral nagyon habosra kikeverjük, a fehérjét kemény habbá verjük. Lazán összedolgozzuk a fehérjét a sárgájával, a liszttel, és a darált dióval. Folytonos keverés mellett lágyan elkeverjük. Papírral borított sütőlapon 20×10 cm-es nagyságra elhúzzuk. A tésztát 180 fokra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük. Amikor megsült, kivesszük, és a papírral munkalapra csúsztatjuk. 10-15 percig pihentetjük, majd megfordítjuk, és lehúzzuk róla a papírt. Vízszintesen két egyenlő vastagságú lapra vágjuk. 2 dl tejszínt kemény habbá verünk. A krémhez 30 dkg gesztenyemasszát áttörünk, elkeverjük a rummal, és a maradék fél deci folyékony tejszínnel. A kapott krémet lazán elegyítjük a tejszínhabbal, és a fixálóval. A kész lapok egyikét megkenjük a krém háromnegyedével, rátesszük a másik lapot. Óvatosan megnyomkodjuk, a tetejére tesszük a maradék krémet, és rányomjuk díszítésnek a visszamaradt gesztenyemasszát. A tetejére még tehetünk plusz tejszínhabot is. Rövid ideig pihentetjük, majd szeleteljük.