Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:50 perc

• 1 kiskanál kristálycukor
  2,5 dkg élesztő
  1 tojás
  5 dkg porcukor
  1 dl kefír vagy aludttej
  diónyi vaj vagy sütőmargarin
  1 dl langyos víz (kb)
  1 csipet só
  1 dl tej
  50 dkg liszt

• A töltelékhez

  5 dkg zsemlemorzsa
  20 dkg margarin
  20 dkg porcukor
  25 dkg gesztenyemassza

Elkészítés

A hozzávalókat a dagasztás előtt néhány órával már előkészítjük, hogy szobahőmérsékletűek legyenek. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a felvert tojást, melyből előzőleg egy evőkanálnyit félretettünk (ezzel fogjuk a kalácsot megkenni). A sóval, porcukorral, a meglangyosított, kristálycukros tejben felfuttatott élesztővel és a kefírrel jól összedagasztjuk. Apránként annyi langyos vizet adunk hozzá, hogy közepesen lágy legyen a tésztánk. (Elektromos dagasztóspirállal mindössze 5-6 perc). Ekkor beledolgozzuk a puha vajat vagy sütőmargarint, és liszttel megszórva, konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük. (Mikrosütőbe is tehetjük, akkor a legalacsonyabb fokozaton kb 10 perc). Közben elkészítjük a tölteléket: a margarint a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a gesztenyemasszát és a morzsát. A megkelt tésztát jól átgyúrjuk, kisodorjuk kb fél ujjnyi vastagságú téglalappá, megkenjük a töltelékkel, és – nem túl szorosan – felcsavarjuk. Langyos helyen letakarva ismét megkelesztjük, majd a tetejét a félretett tojással megkenve 200 fokos sütőben kb 50 perc alatt megsütjük. (Légkeveréses sütőben elég 40 percig sütni). A sütés elején 10 percig ne nyitogassuk a sütőajtót, mert összeesik a tészta, “szappanos” lesz. Ha túl hirtelen pirulna a teteje, egy darab sütőpapírt, vagy alufóliát tegyünk rá, amit a sütés vége felé levehetünk.

gyermekkel is készíthető