Gesztenyés kifli

Hozzávalók

  • elkészítés:100 perc
  • nehézség:Nincs beállítva
  • sütési hőfok:közepes hőfokon
  • sütési idő:nincs megadva
  • A töltelékhez

    25 dkg gesztenye

  • A tésztához

    0,6 dl hideg víz
    0,6 dl hideg tej
    1 kisebb tojás
    5 dkg cukor
    2 dkg élesztő
    1 csomag sütőpor
    1 kiskanál só
    60 dkg liszt
    20 dkg vaj vagy sütőmargarin
    1 kiskanál citromlé

Elkészítés

A vajat vagy sütőmargarint 8 dkg liszttel összedolgozzuk. Kb 10×10 centis tömbbé gyúrjuk és fóliába csomagolva a hűtőszekrénybe rakjuk. A maradék lisztből egy kanálnyit a nyújtáshoz félretesztünk, majd a többit a sóval és a sütőporral elkeverjük. Az élesztőt belemorzsoljuk, a cukorral, a tojással, a tejjel a vízzel és a citromlével könnyű tésztává gyúrjuk. Enyhén meglisztezett deszkán lóhere alakúra kinyújtjuk, a vajas vagy sütőmargarinos tömböt a közepére állítjuk, a tészta széleit ráhajtjuk és az egészet konyharuhába burkolva fél órára hűtőszekrénybe rakjuk. Ezután a hajtás következik. A tésztát kb. 4 milliméter vastag, 50 centi hosszú, 20 centi széles lappá nyújtjuk. Gondolatban hosszában 6 egyenlő részre osztjuk. az egyik oldalról 1/6, a másik oldalról 2/6 részt ráhajtjuk így a tésztaszélek találkoznak. Utána a keskenyebb részt ismét behajtjuk és a másik oldal tésztájával befedjük. Így végül egy hosszúkás tésztalapot kapunk. Hűtőben 1 órát pihentetjük, majd kinyújtjuk, ismét összehajtjuk és ismét pihentetjük. Időközben a gesztenyemasszát átgyúrjuk, hogy könnyen formálható legyen. A tésztát enyhén meglisztezett deszkán kb. 4 milliméter vastag, 50 centi hosszú és 20 centi széles lappá nyújtjuk. Éles késsel egyenlő szárú háromszögekre vágjuk. A kis tésztákat kézzel hosszanti irányban kicsit meghúzzuk-megnyújtjuk. A szélesebb oldalra gesztenyét halmozunk, a tésztát feltekerjük. A kifliket sütőlapra rakjuk, és fóliával letakarva fél órát pihentetjük. Előmelegített sütőben, közepes lánggal sütjük. Tálaláskor a tetejét porcukorral megszórjuk.

gyermekkel is készíthető