Hozzávalók:

• 1,2 kg-os csirke
• 20 dkg csirkemáj
• 15 dkg gomba
• 15 dkg alma
• 10 dkg füstölt szalonna
• 10 dkg sárgarépa
• 10 dkg fehérrépa
• 5 dkg sütőmargarin
• 6 tojás
• 6 szikkadt zsemle
• 2 dl tej
• 1 dl száraz fehérbor
• 1 dl olaj
• 1 csokor petrezselyem
• majoránna
• só
• bors

Elkészítés:

A csirke bőrét fellazítjuk, hogy tölthető legyen. A zsemléket tejbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk. A szalonnát apró kockákra vágjuk, és serpenyőben üvegesre pirítjuk. A darabokra vágott májat és a felkockázott gombát beletesszük, borssal, vágott petrezselyemmel ízesítjük, és megpirítjuk.

A tojásokat a margarinnal és csipetnyi sóval habosra keverjük, a zsemlével és a pirított hozzávalókkal összedolgozzuk. A tölteléket a csirke bőre alá töltjük. A csirkét kívülről megsózzuk, hasüregét sóval és majoránnával erősen fűszerezzük. Sütőlemezre tesszük, karikára vágott répát, hagymát és cikkekre vágott almát teszünk alá. Forró olajjal leöntjük, és nem túl forró sütőben pirosra sütjük. Közben a borral, majd saját levével locsolgatjuk. Végül feldaraboljuk, és a pecsenyelét ráöntjük. Szalmaburgonyával és meggykompóttal kínáljuk.

Megjegyzés:

A receptet Heli77 küldte. Köszönjük!