Hozzávalók:

• a piskótatésztához:
• 3 tojás,
• 4 evőkanál forró víz,
• 12 dkg cukor,
• 1 csipet só,
• 10 dkg búzaliszt,
• 5 dkg étkezési keményítő,
• 1 teáskanál sütőpor,
• 1 teáskanál reszelt citromhéj
• A töltelékhez:
• 6 dl tejszín,
• 2 tasak vaníliaízű krémpor
• A tetejére:
• 20 dkg piros ribizlizselé,
• 10 dkg hámozott, szeletelt pirított mandula

Elkészítés:

A tésztához a tojást és vizet keverőgéppel a legmagasabb fokozaton 1 perc alatt habosra verjük. A cukrot és sót beleszórjuk és további 2 percig verjük. A lisztet az étkezési keményítővel és sütőporral elvegyítjük, felét a tojáskrémre szitáljuk, és a legalacsonyabb fokozaton belekeverjük. A fennmaradt lisztet és citromhéjat hasonlóan beledolgozzuk. Egy (30x40cm-es) sütőlemezt sütőpapírral lefedünk, a tésztát belesimítjuk, a sütőlemezt a sütőbe helyezzük, és azonnal megsütjük. Ezután a piskótaalapot cukorral megszórt papírra, gyúródeszkára kiborítjuk, és az alján lévő papírt óvatosan lehúzzuk. A tésztát hűlni hagyjuk, majd függőlegesen félbevágjuk, és a sütemény feleket megfordítjuk. A töltelékhez a tejszínt és a krémport keverőgéppel, a legalacsonyabb fokozaton gyorsan elkeverjük, majd a legerősebb fokozaton keményre verjük. A tetejéhez a zselét keverés közben felforrósítjuk, mindkét piskótalap tetejét megkenjük, és mandulával megszórjuk. A tölteléket az egyik felére tesszük, a másik felével lefedjük. A süteményt kb. 1 órára hideg helyre tesszük, majd szeletekre vágjuk.

Megjegyzés:

Elkészítési idő: 30 perc, a hűtés ideje nélkül
Sütési idő: kb. 15 perc