Hozzávalók

• elkészítés:40 – 45 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:60 perc

• 25 dkg liszt
  10 dkg mazsola
  1 csomag vaníliás cukor
  5 dkg cukor
  fél kiskanál őrölt fahéj
  fél kiskanál szegfűszeg
  1 csipet só
  2,5 dkg élesztő
  1,25 dl tej
  1 tojás
  10 dkg vaj vagy sütőmargarin, valamint 4 dkg a kenéshez
  1 citrom és 1 narancs reszelt héja
  4 dkg cukrozott narancs
  3 dkg zöld pisztácia

Elkészítés

Az élesztőt morzsoljuk bele a langyos tejbe, és egy pici cukorral, valamint kevés liszttel futtassuk fel. A többi hozzávalót a tojás kivételével egy tálban alaposan keverjük össze, és a felfuttatott élesztővel gyúrjuk tésztává. Langyos helyen kelesszük a duplájára (kb. fél óra), majd borítsuk lisztezett deszkára, és nyújtsuk ki. A nyújtófával nyomjunk a közepébe egy hosszanti mélyedést. Ide hajtsuk be a tészta vastagabbik szélét, ettől egy dudor lesz a tészta közepén, így kapja a süteményre jellemző formát. Egyengessük el úgy a tésztát, hogy a dudor két oldalán egyenletes magasságú legyen. Langyos helyen ismét kelesszük meg, majd 180 °C-os sütőben kb. 1 óráig süssük. Ha nagyon sötét kezdene lenni a teteje, 160 °C-ra vegyük le a sütő hőmérsékletét. Tűpróbával a közepét ellenőrizzük. A sütőből kivéve hagyjuk langyosra hűlni, majd a 4 dkg olvasztott vajjal vagy sütőmargarinnal kenjük meg a külsejét, és hintsük meg vastagon porcukorral.