Hozzávalók

• elkészítés:40 – 45 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:mérsékelten meleg sütőben
• sütési idő:20 perc

• 15 dkg finomliszt
  8 dkg teljes kiőrlésű liszt
  2 kávéskanálnyi sütőpor
  5,5 dkg porcukor
  5 dkg barnacukor
  1 teáskanálnyi őrölt fahéj
  10 dkg vaj vagy sütőmargarin, feldarabolva
  1 tojás
  1 evőkanálnyi víz
  16 dkg sütésálló, sűrű lekvár (pl. szilva)
  1 evőkanálnyi porcukor a szóráshoz

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt mérsékelten melegre. Keverjük össze a kétféle lisztet a sütőporral, majd a cukorral, a fahéjjal és a vajjal vagy sütőmargarinnal egészen addig, amíg zsemlemorzsaszerű tésztát kapunk. Adjuk hozzá a tojást, és annyi vizet, hogy az alapanyagok összeálljanak. A tésztát gyúrjuk egy vékonyan kilisztezett nyújtódeszkán egészen addig, amíg lágy tésztát kapunk. Fedjük le, és tegyük hűtőbe 30 percre. Pihentetés után nyújtsuk ki a tésztát 4 mm vékonyra. Egy 7,5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval szúrjunk ki belőle érme formákat. A maradék tésztát újra dolgozzuk össze, és használjuk fel az előbbiekben leírtak szerint. Minden érme közepére tegyünk egy teáskanálnyi gyümölcslekvárt, majd mindegyik tetejét kenjük meg vízzel. Csípjük össze a tésztát óvatosan úgy, hogy betakarja a lekvárt, majd helyezzük őket egymástól 3 cm-re, egy vékonyan kikent sütőlapra. Óvatosan lapítsuk meg. Süssük sütőlapon mérsékelten meleg sütőben kb. 20 percig, vagy amíg aranybarnára sülnek. Hagyjuk az érméket a sütőlapon 5 percig, majd helyezzük sütőrácsra, és hagyjuk kihűlni. Porcukorral vékonyan meghintve tálaljuk.