Hozzávalók

• elkészítés:25 – 30 perc
• nehézség:könnyű
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• egy kész piskotakorong
  12,5 dkg Rama
  20 dkg mascarpone
  5 dkg és még 1 ek. cukor
  1 ek. citromlé
  275 g habtejszín
  18 g színtelen zselatin
  40 dkg málna

• A forma kikenéséhez

  margarin

• A díszítéshez

  citromfű
  málna

Elkészítés

A nejlonzacskóba tett piskótát sodrófával morzsalékosra törjük, majd a megolvasztott vajjal vagy sütőmargarinnal jól eldolgozzuk. Az alján margarinnal kikent, 22 cm-es kapcsos tortaformába nyomkodjuk, és körben a karimánál 2-3 cm magas peremet készítünk. Kb. 30 percre hűtőszekrénybe állítjuk. A mascarponét simára keverjük 5 dkg cukorral és a citromlével. Beleforgatjuk a kemény habbá vert tejszínt, és a tortalapra simítjuk. A hűtőbe állítjuk. A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A málna harmadát félretesszük, a többit a maradék cukorral pürésítjük. Az alacsony hőfokon felmelegített zselatint elvegyítjük 2-3 ek. málnapürével, rövid ideig hűlni hagyjuk, majd a maradék málnapüréhez adjuk, és a mascarponerétegre simítjuk. A tortát legalább 2 órára a hűtőszekrénybe tesszük. Néhány málnával megszórva, és citromfűvel díszítve kínáljuk.