Habos puncsszelet

Hozzávalók

  • elkészítés:
  • nehézség:Nincs beállítva
  • sütési hőfok:
  • sütési idő:
  • 50 dkg liszt
    fél tasak sütőpor
    25 dkg vaj vagy sütőmargarin
    20 dkg porcukor
    2 tojássárgája
    tejföl

  • A krémhez

    forró tej
    10 dkg margarin
    10 dkg porcukor
    3 evőkanál rum
    3 evőkanál házi baracklekvár
    1,5 evőkanál édesített kakaópor

  • A tetejére

    4 tojásfehérje
    15 dkg kristálycukor
    10 dkg étcsokoládé

Elkészítés

A sütőporral elkevert lisztet szitáljuk keverőtálba, morzsoljuk el a vajjal vagy sütőmargarinnal, majd adjuk hozzá a porcukrot, a tojássárgákat, és annyi tejfölt, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk. Csomagoljuk fóliába, 1 órára tegyük hűtőbe pihenni, majd lisztezett deszkán nyújtsunk két egyforma lapot belőlük, és külön-külön, 200 °C-os sütőben süssük meg. A töltelékhez az egyik lapot tegyük keverőtálba, törjük össze, és annyi forró tejet öntsünk rá, hogy krémes masszát kapjunk. A puha margarint a porcukorral keverjük habosra, adjuk hozzá a rumot, a lekvárt, a kakaót, és a kihűlt masszát. Az egészet dolgozzuk krémmé, és kicsit hűtsük le. Kenjük meg vele a tésztalapot, és tegyük hűtőbe. A tojásfehérjét verjük kemény habbá, szórjuk bele a cukrot, verjük tovább, majd vízfürdő felett, habverővel verve 4-5 percig gőzöljük. Amikor elkészült, kenjük a puncsszeletre, locsoljuk meg olvasztott csokoládéval, és hurkapálcával húzzuk meg. 1-2 órára tegyük hűtőbe, és forró vízbe mártott késsel kockákra vágva tálaljuk.

gyermekkel is készíthető