Hozzávalók
- elkészítés:45 – 50 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:180 ℃
- sütési idő:25-30 perc
- A tésztához
30 dkg rétesliszt
15 dkg margarin
10 dkg porcukor
2 db tojás
1 kávéskanál sütőpor
5 evőkanál kakaópor
1 db citrom - A töltelékhez
1/2 kg túró
4 db tojássárgája
15 dkg porcukor
1 db citrom
1/2 liter tej
1 rúd vanília
5 dkg kristálycukor
1 tasak vanília ízű pudingpor
10 dkg mazsola - A habhoz
4 db tojásfehérje
10 dkg cukor
Elkészítés
A réteslisztet elkeverjük a sütőporral, majd belereszeljük egy citrom héját. Hozzáadjuk a vajat vagy sütőmargarint, a két tojást, a porcukrot és egy csipetnyi sót. Alaposan összedolgozzuk, majd belekeverjük a kakaóport, és addig gyúrjuk, amíg lágy állagú tésztát kapunk. Kevés ideig pihentetjük. A vaníliakrémhez felforraljuk a tejet a vaníliarúddal. Hozzáadjuk a kristálycukrot, és a hideg vízzel kikevert pudingport. Sűrű krémet főzünk belőle. A túrót elkeverjük egy csipet sóval, a porcukorral, a négy tojássárgával, a mazsolával, és egy citrom reszelt héjával. Hozzáadjuk a vaníliakrémet, és összedolgozzuk. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, és vajjal vagy sütőmargarinnal kikent, lisztezett tortaformába tesszük. Villával megszurkáljuk, majd eloszlatjuk rajta a túrós tölteléket. Előmelegített, 180°C fokos sütőben 25-30 percig sütjük, amíg a túrótöltelék megszilárdul. A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, ezt elegyengetjük a majdnem kész torta tetején, és az egészet további 10 percre visszahelyezzük a sütőbe. Cikkekre vágva, porcukorral meghintve tálaljuk.