Hozzávalók

• elkészítés:90 – 100 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:175 ℃
• sütési idő:45 perc

• 1,25 kg alma
  1/2 citrom leve
  1 dob. barackbefőtt
  25 dkg margarin
  50 dkg cukor
  1 cs. vaníliás cukor
  8 tojás
  csipet só
  1 citrom reszelt héja
  2 ek. tej
  45 dkg liszt
  1 cs. sütőpor
  5 dkg felaprított mandula

Elkészítés

A meghámozott almák húsát vékony, egyforma cikkekre vágjuk és citromlével meglocsoljuk. A befőttet alaposan lecsöpögtetjük. A tésztához a margarint 25 dkg cukorral és a vaníliás cukorral krémesre keverjük. 6 tojást szétválasztunk, a fehérjéket félretesszük. A többi tojást és a 6 tojássárgát egyenként a margarinos masszába dolgozzuk, hozzáadjuk a sót, citromhéjat, és a tejet, végül a sütőporral elvegyített lisztet. Margarinnal kikent kilisztezett tepsibe simítjuk. Az almacikkekkel és a fél barackokkal kirakjuk, az aprított mandulával megszórjuk. Előmelegített sütőben, 175 fokon kb. 45 percig sütjük. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, közben beleszórjuk a maradék cukrot. A tojáshabot a süteményre halmozzuk, majd 225 fokon kb. 1 percre visszatesszük a sütőbe.