Hozzávalók
- elkészítés:55 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:200 ℃
- sütési idő:25 perc
5 tojássárgája
12,5 dkg margarin
18 dkg cukor
28 dkg liszt
2 teáskanál sütőpor- A habos masszához
5 tojásfehérje
15 dkg porcukor
1 evőkanál étkezési keményítő - Ezenkívül
3 citrom
10 dkg cukor
1 púpozott evőkanál étkezési keményítő
50 dkg tejszín
3 evőkanál kókuszreszelék
Elkészítés
A habos masszához a tojásfehérjét az étkezési keményítővel és az átszitált porcukorral nagyon kemény habbá felverjük. A tésztához a margarint a cukorral habosra kikeverjük. A lisztet a sütőporral összekeverjük, és kanalanként felváltva a tojássárgával hozzákeverjük, majd a masszához még adunk 2 evőkanál hideg vizet. A tészta felét egy 26 cm-es kikent, vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe töltjük és elsimítjuk. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb. 15 perc alatt megsütjük. A habos massza felét a tortalapra öntjük. Sütési idő ugyanakkora sütési hőmérsékletnél. kb. 10 perc. Pontosan tíz perccel a sütés után a tésztát elválasztjuk a formától, ha szükséges levesszük a sütőpapírt, és a tortát sütőrácson kihűtjük. A töltelékhez a citromokat kifacsarjuk, 125 ml vízzel és a cukorral összekeverjük, és felfőzzük. Az étkezési keményítőt kevés hideg vízzel elkeverjük, a citromlevet besűrítjük vele, és hűlni hagyjuk. A tejszínt kemény habbá felverjük, és a hideg citromos főzettel elkeverjük. Az egyik tortalapot vastagon megkenjük a citromkrémmel, és a másik lapot rátesszük. A torta oldalát és tetejét is a krémmel bekenjük. A tortát megszórjuk kókuszreszelékkel, és tálalásig hűtőben tartjuk.