Hozzávalók:

• A tésztához:
• 50 dkg finomliszt
• 25 dkg sütőmargarin
• 1 dl tejföl
• 1 kávéskanál cukor
• 2,5 dkg élesztő
• 1 tojássárgája
• 1 mokkáskanál só
• A töltelékhez és az öntethez:
• 1 kg hagyma
• 2+2 evőkanál olaj
• só
• bors
• 25 dkg füstölt, főtt sonka/tarja
• 45 dkg sajt (gouda, edami)
• 4 dkg liszt
• 3 dl tej
• 2 dl tejszín
• 4 tojás

Elkészítés:

1. A lisztet elmorzsoljiuk a vajjal/margarinnal. A tejfölt meglangyosítjuk, elkeverjük a cukorral, élesztővel, tojássárgájával és a sóval, majd a liszthez adjuk, és összegyúrjuk. Cipót formálunk belőle, letakarjuk, 30 percig kelesztjük.

2. Közben a töltelékhez a hagymákat meghámozzuk, uborkagyaluval felkarikázzuk. Két részletben, 2-2 evőkanál felforrósított olajban megfonnyasztjuk-pirítjuk, erőteljesen sózzuk, borosozzuk, hagyjuk kihűlni. A sonkát/tarját vékony csíkokra vágjuk, a sajtot megreszeljük. Az öntethez a lisztet simára keverjük az apránként hozzáadott tejjel, beledolgozzuk a tejszínt, a tojásokat és a sajt kétharmadát, ízlés szerint sót, borsot.

3. Egy kb. 5 cm magas, 30×40 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A tésztát lisztezett munkalapon kinyújtjuk, a nyújtófára feltekerve a tepsibe ejtjük-fektetjük, szegélyét szabályosra igazítjuk, és kissé felmagasítjuk. Alját villával megszúrkáljuk.

4. Egyenletesen elsimítjuk rajta a hagymát, megszórjuk a sonkával/tarjával, és néhány tekerésnyi frissen őrölt borssal, bevonjuk az öntettel, végül megszórjuk a maradék reszelt sajttal.

5. Középső rácsálláson 1 órát sütjük (tűpróba). A tepsiben hagyjuk kihűlni, aztán kb. 5×5 cm-es kockákra (vagy szeletekre) vágjuk, és tálra csinosítjuk.

Jó étvágyat!

Megjegyzés:

A receptet Cukri Julianna küldte. Köszönjük!