Hozzávalók:
- (8 személyre):
- 1 kg darált marhahús,
- 1 evőkanál só,
- 1 kávéskanál őrölt bors,
- 4 fej lilahagyma,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 evőkanál csilipaprikakrém,
- 2 dl kókusztej,
- 1 evőkanál citromlé,
- 1 evőkanál gyömbér,
- 2 evőkanál kurkuma,
- 1 kávéskanál fahéj,
- 1 kávéskanál szegfűszeg,
- 1 kávéskanál ánizs,
- 1 kávéskanál őrölt szerecsendió,
- olaj a sütéshez
Elkészítés:
A darált húsból kis gombócokat formálunk. A csilipaprikakrémet összekeverjük a citromlével, hozzáadjuk a megtisztított, finomra vágott lila hagymát és a szétnyomott fokhagymát, a finomra őrölt fűszereket, sót, borsot. Füles fémfazékba olajat öntünk, amikor felforrósodik, a fűszeres keveréket beletesszük a forró olajba, állandó kevergetés közben hozzáöntjük a kókusztejet. Amikor felforrt, egyenként beletesszük a húsgombócokat, s azok állandó kevergetés közben tíz-tizenöt perc alatt megpirulnak. A gombócokat bő mártással tálaljuk. Párolt rizst kínálunk hozzá.
Ez a fogás, maláj nevén rendang bola Indonézia-szerte kedvelt, maláj és kínai vendéglők étlapján egyaránt szerepel.