Hozzávalók:
- 2 liter tej
- 20 db tojás
- 10 evőkanál cukor
- 5 dkg mazsola (elhagygható)
- 1-2 csomag vaníliás cukor
- 1/2 citrom reszelt héja
- 1 csipet só
- 1 gézdarab vagy konyharuha
Elkészítés:
A tejet felteszem melegedni egy csipet sóval, a cukorral, a mazsolával, a reszelt citromhéjjal és a vaníliás cukorral. A tojásokat egyenként felütöm egy tálba, és éppen csak annyira keverem össze,
hogy a sárgájuk kifakadjon, majd hozzáöntöm a tejhez, és nagyon lassú tűzön, óvatosan kevergetve, hogy szép mozaikos legyen, addig főzöm, amíg a tejsavó kicsapódik a tetején. Ekkor beleszedem egy szűrőbe fektetett gézdarabba, és pár órára, hűvös helyre akasztva kicsepegtetem belőle a tejsavót. Miután lecsepegett, hűtőbe teszem tálalásig. Tálaláskor szeletekre vágva kerül a főtt sonka, kolbász és a
kalács mellé.
Megjegyzés:
Ez az édesség hagyományosan a Húsvét egyik – nálunk – nélkülözhetetlen hozzávalója.
A receptet és a fotót Szabó Veronika küldte. Köszönjük!