Hozzávalók
- elkészítés:60 – 70 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:nincs megadva
- sütési idő:40 perc
- Tészta
25 dkg liszt
15 dkg vaj vagy sütőmargarin
5 dkg porcukor
1 tojássárgája - Töltelék
15 dkg vaj vagy sütőmargarin
2,5 kg alma (magház és héj nélkül)
1/2 citrom leve
50 dkg kristálycukor
1 l víz
2 dl tejszín
Elkészítés
A liszttel elmorzsoljuk a hideg vajat vagy sütőmargarint. Hozzáadjuk a porcukrot és a tojást, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Kb. 15-20 percre hűtőbe rakjuk, majd kinyújtjuk és tepsibe rakjuk. Sűrűn megszurkáljuk egy villával, kb. 10 percig sütjük. Amíg sül, 8 db almát nyolc felé vágunk, beleforgatjuk a citromlébe. A vajat vagy sütőmargarint felolvasztjuk, majd az almát addig pároljuk, amíg pirulni nem kezd. A maradék almát felszeleteljük és 15 dkg cukorral kb. 25 percig pároljuk. A tésztára kenjük, az almagerezdekkel beborítjuk a tetejét. A meleg sütőben még kb. 30 percig sütjük. A maradék cukrot a vízzel karamellé főzzük, és a tejszínnel összeforraljuk. A sütire öntjük és hideg helyre tesszük.