Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

Szavazok erre a sütire!
Szavazz és nyerj! 3 szavazat a sütire | A szavazásról »

• A töltelékhez

  porcukor a hintéshez
  15 dkg tejszín
  5 dkg porcukor
  20 dkg mascarpone
  10 dkg ribizli
  60 dkg nektarin
  1 citrom

• Az égetett tésztához

  5 szobahőmérsékletű tojás
  1 evőkanál étkezési keményítő
  15 dkg liszt
  1 csipet só
  6 dkg vaj vagy margarin vagy sütőmargarin

• sütőpapír

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük, 2,5 dl vizet a vajjal vagy margarinnal vagy sütőmargarinnal és a sóval felforraljuk. A lisztet elvegyítjük a keményítővel, egyszerre beleöntjük, és addig keverjük, amíg tésztagombócot kapunk, és egy vékony, fehér réteg látható az edény alján. A lábost levesszük a tűzről, és kicsit hűlni hagyjuk. 4 tojást egyenként belekeverünk, és mindig addig keverjük, amíg újra sima tésztát kapunk. A kész tészta lágy és fényes legyen, és nehezen szakadva essen le a kanálról. Ha még nem ilyen, keverjük bele az ötödik tojást. A tepsit kibéleljük sütőpapírral, 2 evőkanállal tésztahalmocskákat teszünk rá, egymástól 5 cm-re. A sütőben 220 fokon, légkeverésnél 200 fokon, 20-25 perc alatt aranysárgára sütjük. Sütés közben ne nyissuk ki a sütőt, nehogy összeessenek a fánkok. A sütőt kikapcsoljuk, és a képviselőfánkokat nyitott sütőajtó mellett még 5 percig szárítjuk. Kivesszük, ollóval felvágjuk, és hűlni hagyjuk. A citromot forró vízzel alaposan megmossuk, szárazra töröljük, a levét kifacsarjuk, a héját lereszeljük. A nektarinokat megmossuk, kettévágjuk, és kimagozzuk. 2 fél nektarint elfelezünk, és vékony gerezdekre szeleteljük. A ribizlit megmossuk, szárazra itatjuk. A nektaringerezdeket és a ribizlit kevés porcukorral meghintjük. A többi nektarint kockákra vágjuk, és a maradék porcukorral meg a citromlével pürésítjük. Belekeverjük a mascarponét és a citromhéjat. A tejszínt habbá verjük és beleforgatjuk. A képviselőfánkok aljára egy-egy kanál krémet teszünk, és a nektaringerezdekkel, meg a ribizlivel díszítjük. A fánkok tetejét lazán feltesszük, és meghintjük porcukorral.

gyermekkel is készíthető